Капуста. Brassica oleracea

Поговорим о б/к капусте

Кокой сорт капусты лучше сажать в огороде, сортов много, трудно разобраться в их разнообразии. Обычно такой вопрос встает перед любым огородником. Сорт «Слава 1305», когда-то его сажала моя бабушка, считала, что лучшей для квашения капусты не бывает. Сажать этот сорт можно, из отечественных сортов «Слава 1305», хотя хранится два месяца, но по засолочным качествам, он один из самых лучших. Кочаны округлые, весом 3-5кг, средней плотности. Но получится качественная продукция только из авторских семян, класса элита, авторы сорта: Е.М.Попова, Н.В.Белороссова (ВИИСОК). К сожалению, не всегда удается достать семена такого качества. Из ранней капусты из отечественных сортов можно рекомендовать «Июньскую». Обычно, при посадке авторскими семенами класса элита, он себя оправдывает, очень устойчив к заморозкам до -50С, мало поражается капустной мухой. Очень душистая капуста, как в салатах, так и свежих щах. При высадке рассады в начале мая, созревает в третьей декаде июня. Авторы сорта: Е.М. Попова, Т.В.Смолина. Сохранить сорт задача очень трудная и не благодарная, например, на маточном участке, при отборе на семена, выбраковывается до 70% нетипичных растений, плюс пространственная изоляция требует много площадей. Если сортовые семена получены с соблюдением всех правил селекционного отбора, то и продукция из таких семян будет качественной, что нельзя сказать о множестве семян сомнительной репродукции, которыми так богат наш семенной рынок. Чтобы не тратить время на поиски отечественной качественной продукции, лучше пользоваться голландскими гибридами. Возможно, когда-нибудь и у нас восстановится семеноводство, но пока это отдаленная перспектива, как, впрочем, и все остальное.Не будем задавать вопрос: почему? Это, политика. Лучше разберемся в голландских гибридах.Для себя имеет смысл, во множестве различных гибридов, найти необходимую потребительскую достаточность. На бытовом уровне бытует мнение, что голландские семена какие-то особенные, или генетически модифицированные, раз из них вырастает отличный урожай. Это просто миф, селекция сортов и гибридов крупнейших семеноводческих фирм Нидерландов осуществляется по традиционным технологиям. Другое дело, что компании вкладывают очень большие средства для поддержания их высокой технологии: очистки, сушки, обработки. Мы в России тоже производим семена высокого качества, но в ограниченных количествах в лабораториях РАН.Продать по достойной цене семена какой-нибудь капусты Слава класса суперэлита не представляется возможным. Нашему покупателю трудно объяснить, что с га. такого класса семян получается в 100раз меньше, чем с традиционным российским качеством. Получается замкнутый круг. Однако, что можно посоветовать из ассортимента Голландии. Ранние гибриды б/к капусты: Кевин F1, срок созревания 45 дней, его можно выращивать даже под пленкой,гибрид с повышенной сахаристостью. Самый устойчивый к цветушности, короткой кочерыжкой, очень хорошего салатного вкуса, отличной внутренней структурой – это Сюрприз, с вегетацией 53дня.Зенит F1. Дружное созревание очень сочных, с высокими вкусовыми качествами, кочнов весом 2,5кг. Гибрид устойчив к жаре, засухе, кочны устойчивы к растрескиванию, фузариозному увяданию, хорошо сохраняется на корню. Прекрасно переносят транспортировку. Вегетация 55дней. Парел F1 – один из самых вкусных гибридов, способных за 60дней сформировать округлый ярко-зеленый кочан 2кг. Не растрескивается. Самый ранний гибрид для квашения – это Бронко F1, с вегетацией 80 дней. Кочаны весом 4кг. До двух месяцев сохраняет товарный вид в поле. Устойчивый гибрид к неблагоприятным факторам. Для квашения идеальным во вкусовом отношении считаются : Краутман F1, с вегетацией в 100 дней, весом 7кг, Мегатонн F1, вес более10кг. Уникальный по потребительским свойствам – гибрид Харикейн F1, может храниться 8 месяцев и отличная для квашения, вес 5кг, вегетация 98 дней. Не уступает по качеству квашения. Атрия F1. спелость наступает 120 дней - это полное собрание "капустных достоинств". Устойчивость к растрескиванию и фузариозному увяданию, способность длительное время сохраняться на корню, высокая урожайность, дружное созревание кочанов. Кочны плотные, сочные, массой 8 кг, с отличными вкусовыми качествами.Использовать такие кочаны можно и в свежем виде, особенно хороши они в квашеном виде. Срок хранения - до 6 месяцев. Для длительного хранения предназначены гибриды: Амтрак F1, с периодом вегетации 139 дней, кочаны весом 5кг, пригодны и для квашения, хранятся 12месяцев. Парадокс F1 , с периодом вегетации 140 дней, с короткой кочерыжкой, высоким выходом товарной продукции после хранения 16 месяцев. Вес кочна 5кг. Килоустойчивый гибрид Килатон F1, срок созревания 139дней, вес 4кг хранится до 10 месяцев, пригоден для квашения.
Уже в древнем капусты России был известен как важный источник витаминов во время долгой холодной зимы. Капуста впервые упоминается в русских летописях в 1073 году.Сегодня русские по-прежнему пользуются капусты в разных вариациях. И не только о белокочанной капусте разговор. О различных видах капусты мы поговорим на следующих страницах. Начнем с краснокочанной капусты.